Hisar koyun ırkı, kârlılığı ve iklim değişikliğine uyumuyla öne çıkıyor. Tacikistan’da, et üretimi ve uygun mera alanlarının azalması gibi sorunlarla mücadele eden çiftçiler için bu koyunlar en gözde besi hayvanlarından biri haline gelmiş durumda.
Çiftlik sahibi olan 18 yaşındaki Şapirov, koyunların az su ve yayılma alanına rağmen hızla kilo aldığını belirtiyor. Hisar koyunları, yıllar süren aşırı otlatma ve küresel ısınmanın etkisiyle tarım ve hayvancılığa uygun toprakların daralmasıyla mücadele eden Tacikistan’daki çiftçilere potansiyel bir nimet sağlıyor ve tüketiciler için de bol miktarda koyun eti kaynağı oluşturuyor.
BBC Türkçe’nin haberine göre, Arkalarındaki iki yağ kütlesiyle kolayca ayırt edilebilen koyun ırkından 250 civarında hayvan, baharın ilk güneşli günlerinde Şapirov’un gözetiminde yayılıyor.
Şapirov, “Bu koyunlar ortalama 135 kilo oluyorlar. Şu an kış sonu, şimdi o kadar ağır değiller ama hızla kilo alacaklar” diyor. Neredeyse koyunlar kadar büyük bir beyaz Orta Asya çoban köpeği sürüye sahip çıkıyor. Hisar koyununun en büyüklerinin ağırlığı 210 kiloya çıkabiliyor. Hisar koyunları, toplam ağırlığının üçte ikisi kadar et ve yağ üretebiliyor. Bu oran, diğer birçok ırktan daha fazla. Bu özelliğiyle çiftçiler açısından çok kârlı bir seçenek olabiliyorlar.
Tacik Tarım Bilimleri Akademisi üyesi Şarafzon Rahimov, “Hisarlar benzersiz bir ırk. Öncelikle ağırlıkları nedeniyle. Ayrıca bu koyunlar asla aynı yerde yayılmaz, dolayısıyla toprağın ekosistemini de geliştirirler” diyor. Mera ararken bir mevsimde 500 kilometre dolaşabiliyorlar ve bu sayede farklı mera alanları doğal olarak yenilenebiliyor.
Birleşmiş Milletler raporuna göre, ülke topraklarının %20’sinden fazlası tarım ve hayvancılık arazisi niteliğini kaybetti ve bu durum 18 milyon kişiyi etkiliyor. 800 bin kilometrekarelik alan, neredeyse Türkiye ile eşdeğer. Kurak topraklardan yükselen tozlar, kalp ve solunum hastalıklarına yol açıyor. Topraklarının verimsizleşmesiyle birlikte, geçim kaynaklarını kaybeden birçok çiftçi ülke dışına göç ediyor. Zorlu koşullarda yetiştirilebilen Hisar koyunları, Tacikistan’da halkın büyük ilgisini çekiyor. Hisar Vadisi’ne uzanan yolun etrafındaki Tacik Cumhurbaşkanı Emomali Rahman’ı öven onlarca poster arasında, Hisar koyunlarına adanmış altın renkli bir heykel de bulunuyor.
‘TÜRKİYE’DEN DE TALEP BÜYÜYOR’
Bilim insanı ve yetiştirici İbrokhim Bobokalonov, başkent yakınlarındaki biyoteknoloji merkezinde, en büyük ve en kârlı koyunu yetiştirme umuduyla, en iyi genetik örnekleri topluyor. Bobokalonov, “Hisar koyununa talep sadece Tacikistan’da değil, Kazakistan, Kırgızistan, Türkiye, Azerbaycan, Çin ve ABD’de de büyüyor” diyor.
Hatta Hisar ırkı, bölgesel bir rekabeti de tetikledi. Tacikistan, geçtiğimiz günlerde komşularını ırkı bozmakla ve daha da ağır koyunlar yetiştirmek için diğer yerel türlerle çiftleştirmekle suçladı. Geçen yıl Kazakistan’daki bir tarım festivalinde 230 kiloluk bir Hisar koyunu Guiness Rekorlar Kitabı’na girdi. Kırgızistan’da da 210 kiloyu aşan koyunlar görüldü. Tacik yetiştiricilerse, yarışta öne geçmeye kararlı.
Bobokalonov, bacakları bağlı halde önündeki tartıda yatan koyunun önünde duruyor ve “Bu Mişa. Şu anda 152 kilo ve 15 bin dolar değerinde” diyor. 15 bin dolar, Tacikistan’daki ortalama ücretle altı yılda kazanılabiliyor. Bobokalonov, Mişa’yı önümüzdeki aylarda satmayı planlıyor. “Umarım bu yaz yapılacak yarışmaya kadar 220-230 kilo olacak. Sadece doğal ürünlerle, dopingsiz günde 800 gram alabilir” diyor.
2021’de Kazakistan’da bir Hisar koyunu 40 bin dolara satılmıştı. Çiftçiler için Hisar ırkının kârlılığı çekici ama koyun aynı zamanda etinin lezzeti için de tercih ediliyor. Koyun eti, Orta Asya mutfağının olmazsa olmazlarından. Pazarda alışveriş yapan Umedjon Yuldaçev katılıyor. “Bu etle aklınıza gelen her türlü milli Tacik yemeğini yapabilirsiniz” diyor.
